商用油炸的黑油变清技术

专家点评

  一、黑油变清技术:1.原料处理2.清洗
3.过滤4.蒸馏5.冷却6.水化7.去渣8.热解9.分离10.脱色11.沉淀12.冷冻13.干燥14.成品二、配方1.工艺流程图2.原料配比(重量)三、操作要点1.原料预处理:采用过滤除杂,再经煮沸去渣。2.热解和脱色:在250℃以上的温度下进行热解和脱色。3.沉降和冷冻:利用冷冻的办法使油脂中的蜡质结晶析出而分离。四、注意事项1.各种设备应严格按照操作规程进行操作。2.保持车间环境卫生。五、产品质量指标

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