1、一般来说,油炸小吃用的都是植物油。但也有人会选择动物油,比如猪油或者牛油等,因为这些油炸出来的东西更香脆可口。
2、油炸小吃在制作时,应该先把原料进行腌制处理,使其能够入味。然后再裹上面糊放到热油里炸,这样才能保证炸好的食品外酥内嫩。另外,油炸小吃还需要注意掌握火候和油温,以免将食材炸焦或者炸不熟。
3、油炸小吃除了要讲究色泽金黄诱人之外,最重要的就是要趁热食用,否则冷却后容易变硬,影响口感。而且,油炸小吃虽然美味,但也不宜多吃哦!