1.将肉馅放入盆中,加入葱姜末、鸡蛋、料酒、酱油、盐、味精、香油拌匀。2.面粉加酵母用温水和成软硬适度的面团,发酵后加碱揉匀,揪成小剂子,擀成圆皮,包入调好的肉馅,捏成提褶包,上笼蒸熟即可。
3.做法:猪肉洗净剁碎,生姜切片;把猪肉末、生姜末放在一起,加入适量的盐、糖、料酒、生抽搅拌均匀,腌制20分钟左右。4.准备好大白菜叶子,放到开水里焯烫至变色捞出过凉,挤干水分,剁碎,越细越好。5.将面粉倒入盆内,加入适量的水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟左右。6.再次揉匀,搓成长条,下成小剂子,按扁。7.擀成圆形薄饼。8.取适量的肉馅放在饼上。9.包成包子状。